Niedawno natrafiłem na ciekawy produkt, który został wyprodukowany w Szwecji, a mianowicie „mleko” z ziemniaków. Zostało ono wprowadzone pod marką DUG przez firmę Veg of Lund na bazie prac badawczych zrealizowanych przez Panią Profesor Evę Tornberg z Uniwersytetu w Lund[1].
Patrząc po wskaźnikach środowiskowych – wygrywa ono ze wszystkimi komercyjnymi zamiennikami mleka.
Co ciekawe, ostatnio Dr Damian Parol pisał dość negatywnie o wybranych zamiennikach produktów odzwierzęcych[2] W tym wypadku w składzie znajdziemy białko grochu. maltodektrynę, olej rzepakowy, błonnik z cykorii oraz aromaty naturalne. Produkt został również wzbogacony w witaminę D, B12 oraz kwas foliowy.
Poniżej przesyłam dane odżywcze dla 100 ml:
Kaloryczność: 39 kcal
Tłuszcze: 1.5 g (w tym nasycone: 0.1 g)
Węglowodany: 4.4 g (w tym cukry: 1.8 g)
Błonnik: 1.1 g
Białko: 1.3 g
Sól: 0.1 g
Wapń: 120 mg (15 % RWS) Witamina D: 0.75 μg (15 % RWS)
Ryboflawina: 0.21 mg (15 % RWS) Witamina B12: 0.38 μg (15 % RWS)
Kwas foliowy: 30 μg (15 % RWS*)
Nie jestem dietetykiem, ale wygląda to całkiem przyzwoicie – zarówno w porównaniu do mięsa krowiego jak i jego zamienników[3].
Dziwię się, że w Wielkopolsce, która pyrą stoi jeszcze nikt nie wpadł na wyprodukowanie takiego ekologicznego cuda 🙂
Infografikę bez mleka ziemniaczanego można znaleźć tutaj.
